Charron è un paese di "giardinieri del mare". Qui la mitilicoltura è di casa, grazie a condizioni ambientali eccezionali come la mescolanza di acqua marina e acqua dolce e il clima più soleggiato rispetto al resto della costa atlantica. Le moules de bouchot – allevate su paletti di quercia – sono la varietà di cozze più conosciuta, anche grazie al marchio di qualità "La Charron".

A Charron, sono le maree a dettare il ritmo della vita. Guardando a monte verso il fiume, dal Port du Pavé o dal Port du Corps de Garde, potrete assistere al via vai delle tante chiatte (battelli dalla chiglia piatta) che solcano lo stretto.