La valle dell’Arnoult, vecchio braccio di mare ricco in sedimenti, offre una zona paludosa dalle terre fertili su una trentina di chilometri. L’acqua che invade i luoghi in inverno, trascina foglie e humus che arricchiscono il suolo e nutrono le mojhettes, coltivate tra aprile e luglio. Gli orticoltori sanno così trarre il meglio da un ambiente che attribuisce a questo ortaggio tutto il suo sapore.

Inoltre, per offrirvi un ortaggio sempre tenero e gustoso, questo prodotto rientra in una procedura di qualità che ne garantisce la genuinità, la tracciabilità e una produzione gestita nel rispetto dell’ambiente. La mojhette, d’altro canto di facile cottura e facile da condire, è un ortaggio semplice e delizioso.