|
 |
|
 |
 |
 |
|
|
|
|
Il Pineau è un vino di liquore, elaborato a partire da succo d’uva. La sua zona di produzione, Appellation d’Origine Contrôlée (Denominazione d’Origine Controllata), è limitata alla Charente-Maritime e alla Charente. Dopo avere pressato i grappoli, si aggiunge al mosto ottenuto dell’acquavite di Cognac di un anno d’età e di almeno 60°. Ciò ha per effetto l’interruzione della fermentazione. L’invecchiamento si svolge in botti di quercia.
|
|
 Una tradizione ancestrale |
La nascita del Pineau risale alla fine del XVI secolo quando, secondo la leggenda, un viticoltore versò per sbaglio del mosto d’uva in un fusto contenente del cognac, che abbandonò alla sua sorte. Quelche anno più tardi, costretto a recuperare quel fusto per la vendemmia abbondante, vi scoprì un gustoso liquore, pieno di sole come la terra delle Charentes. Da allora, i viticoltori si applicano a rispettare questa tradizione, diventata con il tempo un vero savoir-faire, garanzia di qualità e di piacere.
|
| Pineau bianco, Pineau rosé |
Esistono infatti due tipi di Pineau: uno bianco, invecchiato per almeno 1 anno, ai sapori di miele, frutta e spezie; uno rosé, di vitigni diversi e invecchiato per almeno 8 mesi, con sapori più fruttati. Ma in entrambi i casi, il Pineau declinato in Vecchio e Molto Vecchio (più di 5 o 10 anni di invecchiamento) rivela sempre con i suoi aromi deliziosi tutta la generosità di una terra d’eccezione.
|
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
|
|
|
 |
