La Charente-Maritime offre una grande varietà di pesci e di crostacei che si sviluppano in un ambiente propizio. I fiumi calmi e profondi all’interno, le coste scavate ed i loro estuari sono così luoghi di pesca molto apprezzati. E qui, dal mare al piatto, c’è solo un passo!
I crostacei
I crostacei che si trovano spesso sulle nostre coste, nei buchi d’acqua lasciati dalla marea, sono i gamberetti, le grancelle, i granciporri e i granchi comuni. Nell’entroterra, le paludi sono ricche di gamberi della Louisiana.
Il pesce
La pesca in mare permette di portare a terra spigole del pertuis d’Antioche, ombrine dell’isola di Oléron, orate dell’isola di Ré, congri e razze dal largo di La Rochelle e ancora sardine di Royan. Nei fiumi, abbondano dappertutto lasche, abramidi e alborelle. La Charente è inoltre ricca di carpe, la Boutonne di lucci, la Dronne di barbi. La Sèvre Niortaise, quanto a lei, è il luogo ideale per andare a stuzzicare il lucioperca.
I crostacei
